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Occupé depuis le néolithique, le ban de Dachstein est particulièrement riche en vestiges archéologiques. Au Moyen-Age, les évêques de Strasbourg sont attirés par le site, qui forme une grande île enserrée par les bras de la Bruche.
La localité est pillée et incendiée en 1262, au lendemain de la bataille de Hausbergen.
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Vers 1574-1580, Jean de Manderscheid renforce les fortifications de la ville, mais celle-ci est malgré tout prise en 1592, lors de la guerre des évêques. Au siècle suivant, Dachstein est occupé par les Suédois, puis par les troupes impériales. Chef-lieu d'un bailliage épiscopal, la ville passe en 1663 sous administration française.
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En 1675, à la suite d'un siège mémorable, le maréchal Turenne laisse les Français piller Dachstein. Le cardinal de Rohan-Soubise donne en 1718 la localité, redevenue village, au bailli François Antoine Herrenberger. Depuis la Seconde Guerre mondiale, la commune s'est fortement développée, notamment vers le quartier de la gare, et la population s'est accrue de plus de la moitié.
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Population : 1503
Surface : 746 ha
Altitude : 160
Code postal : 67120
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